福岡市中央区、西鉄平尾駅・薬院駅・薬院大通駅で最高級の焼き鳥と寿司
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焼き鳥と寿司
どちらも本格派
福岡市中央区、「西鉄平尾駅」近くで焼き鳥と寿司を堪能するなら、
「にく串や」へお越しください。
焼き鳥は備長炭でじっくりと、確かな技術で火を入れています。
寿司はシャリとネタのバランスを大切に。
時には鮮魚を寝かせたりと、工夫を凝らすことも忘れません。
どちらも専門店に引けを取らないクオリティですので、
ぜひ色々とお試しください。
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Yakitori 「焼き鳥の真髄に迫る」
ありたどり
植物性タンパク質を含んだオリジナルの飼料を食べて育つ「ありたどり」は、旨味がぎゅっと詰まっており、臭みもほとんどありません。適度な歯ごたえがありながらもやわらかく、プリプリとした肉質です。
炭
火持ちが良く、遠赤外線効果に優れた備長炭を使用。火力が調整しやすいことも、繊細な火加減が求められる焼き鳥に向いています。
焼き
職人が丁寧に串打ちし、備長炭の強い火力で焼き上げます。短時間で一気に火を通すことで肉の旨味を閉じ込め、外はパリッと、中はふっくらジューシーに仕上げるのがこだわりです。
Sushi 「一貫に込める情熱」
寿司は10年以上経験を積んだ職人が、
ご注文を受けてから一貫一貫丁寧に握ります。
ネタやシャリの仕込みにも、一切妥協はありません。
口に入れた瞬間に広がるネタの旨味と、
ほどけるようなシャリの食感を存分にご堪能ください。
熟成
下処理を丁寧に行い、鮮魚に合わせて昆布締めや熟成などを行っております。余分な水分を抜くことで魚の旨味を凝縮させ、専門店に負けない味を目指しています。
シャリ
赤酢を使用したオリジナル配合で作ったシャリをご用意。自家製の煮切り醤油や、素材に合わせて、スダチ、青ゆず、穂紫蘇、岩塩などで寿司をご提供しています。
Menu お品書き
焼き鳥 Yakitori
ありたどり使用
備長炭で焼き上げる焼き鳥
備長炭の遠赤外線効果で
一本一本丁寧に焼き上げる焼き鳥は、
かしわやせせりといった定番ものから肝、
ふりそでといった希少部位まで、
専門店並みの豊富な品揃えも自慢の一つです。
野菜串などもご一緒にお愉しみください。
もちろん、タレも自家製です。
- ふりそで（わさび）
- 229円
- せせり
- 239円
- はつ
- 219円
- 手羽先
- 239円
- かしわ
- 229円
- ささみ
- 219円
- 肝
- 189円
串メニュー
※価格は全て税込みです。
寿司 Sushi
一貫一貫
職人が握る寿司
シャリは赤酢を独自の配合で仕込み、
米と合わせています。
ネタは素材の持ち味を引き出すため、
魚種によっては熟成させることも。
職人が心を込めて握りますので、
〆やお酒のアテとしてお召し上がりください。
一貫からご注文いただけますが、
しっかりお腹を満たしたい方には
「特選おまかせ5貫」をおすすめしています。
寿司メニュー
※価格は全て税込みです。
